Chương trình dạy và học tại Nam Úc Scotch AGS, được thiết kế chuẩn hoá dựa trên chương trình đào tạo quốc gia Úc. Ngoài ra, chương trình cũng có kết hợp một số môn học từ chương trình của Bộ giáo dục và đào tạo Việt Nam.
Đặc biệt, ở bậc Trung học Phổ thông, học sinh khi hoàn tất chương trình sẽ được cấp bằng Tú tài Úc – SACE có giá trị toàn cầu. Để tốt nghiệp với bằng SACE, trong 2 năm lớp 11 và 12, học sinh được yêu cầu học và hoàn tất 200 tín chỉ đào tạo, tương đương với khoảng 10-12 môn học, trong đó có 3 môn bắt buộc là Toán, Tiếng Anh, Phương pháp nghiên cứu (Research Project). Các môn còn lại học sinh được lựa chọn trong danh sách các môn đào tạo bao gồm Lý, Hóa, Sinh, Thiết kế, Kinh doanh,… tùy theo sở trường bản thân và xu hướng lựa chọn nghề nghiệp ở bậc Đại học sau này.
Lộ trình học tập dành cho các em học sinh tại Nam Úc Scotch AGS phù hợp cả 3 tiêu chí: tính đồng nhất, tính phù hợp và tính nghiêm ngặt cho từng giai đoạn phát triển của học sinh theo từng cấp học.
Chương trình học này là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bậc phụ huynh mong muốn con em trở thành một công dân toàn cầu, đồng thời vẫn giữ gìn các giá trị văn hóa Việt.